Per aprire un agriturismo bisogna far riferimento alla normativa vigente. Tuttavia le singole Regioni hanno la facoltà di intervenire per regolarne numerosi aspetti.
Chi svolge l’attività agrituristica deve essere un imprenditore agricolo (in base alla definizione dell’articolo 2135 del Codice Civile) e utilizzare la propria azienda in un rapporto di connessione con la coltivazione del fondo, la silvicoltura o l’allevamento degli animali.
L’imprenditore agricolo può somministrare pasti e bevande costituiti prevalentemente da prodotti propri e di aziende agricole della zona, compresi quelli a carattere alcoolico e superalcoolico, con preferenza per i prodotti tipici e caratterizzati dai marchi DOP, IGP, IGT, DOC e DOCG o compresi nell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali.
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