Molte persone soffrono di disturbi alimentari, ma pochi sanno quali meccanismi biologici stanno alla base della ricerca del cibo.
Il panorama dei disturbi del comportamento alimentare si amplia sempre di più, ma soprattutto si arricchisce di soggetti con problemi di controllo dell’assunzione di cibo, al punto tale di poter parlare di vera e propria dipendenza. Ad influire sul meccanismo di dipendenza sono diversi fattori ormonali che guidano la ricerca ed assunzione di determinati alimenti.
La serotonina, per esempio, definito ormone del buonumore, regola l’umore ed il senso dell’appetito, ed è prodotto prevalentemente nell'intestino: quando si è mangiato poco o male o si vive un periodo eccessivamente stressante diminuisce la produzione di serotonina e dunque si innesca la sensazione di fame.
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